Blumenkohl gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	51 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 36 %) 36 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	790 g (≈ 26 %) 26 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	308 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	325 µg (≈ 27 %) 27 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	255 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.125 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	572 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4.767 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	453 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.775 µg (≈ 63 %) 63 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	625 µg (≈ 45 %) 45 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg (≈ 33 %) 33 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.328 µg (447 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	186.067 µg (≈ 186 %) 186 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	35 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	292 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	125 µg (≈ 192 %) 192 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 72 %) 72 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.358 mg (≈ 91 %) 91 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.025 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	117 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	200 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	26 mg	217 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	2.217 mg (≈ 96 %) 96 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.008 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	134 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.117 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	792 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,79 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,95 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,63 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	12 mg	100 mg
Summe Zuckeralkohole	12 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	462 mg	3.850 mg
Fructose (Fruchtzucker)	435 mg	3.625 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	897 mg	7.475 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	96 mg	800 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	96 mg	800 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	135 mg	1.125 mg
Polysaccharide (> 9 M)	135 mg	1.125 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	93 mg (≈ 3 % NW) 3 %	775 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	642 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	217 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	350 mg (≈ 113 %) 113 %	310 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	525 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	158 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Valin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	692 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	62 mg	517 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	225 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	589 mg	4.908 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	675 mg
Asparaginsäure	170 mg	1.417 mg
Glutaminsäure	205 mg	1.708 mg
Glycin	54 mg	450 mg
Prolin	70 mg	583 mg
Serin	81 mg	675 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	661 mg	5.508 mg
Harnsäure	25 mg	208 mg
Purin	10 mg	83 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	517 mg
Omega 6 Fettsäuren	16 mg	133 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	2,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,58 :1	21,51
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	183 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	24 mg	200 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	8 mg
Eicosensäure	1 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	16 mg	133 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	517 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	78 mg	650 mg
Langkettige Fettsäuren	107 mg	892 mg
Glycerin und Lipoide	32 mg	267 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	353 mg	2.942 mg
Poly-Hexosen	264 mg	2.200 mg
Poly-Uronsäure	353 mg	2.942 mg
Cellulose	469 mg	3.908 mg
Lignin	5 mg	42 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	244 mg	2.033 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.211 mg	10.092 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,3 P
P2	0,2 P	1,9 P
P3	0,4 P	3,0 P
P4	0,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	3 g
Rohasche	0,8 g	6,6 g
Rohfaser	1,2 g	10,1 g
Rohfett	0,1 g	1,2 g
Rohprotein	1,3 g	11,1 g

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