Blumenkohl gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	51 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	790 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	308 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	325 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	255 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.125 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	572 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4.767 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	453 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.775 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	625 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.328 µg (447 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	186.067 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	35 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	292 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	35,00	291,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	125 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.358 mg	1.500 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	2.217 mg	2.300 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.025 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	117 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	200 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	217 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,58 : 1	0,58 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.008 µg	12.500 µg
Zink	134 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.117 µg	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	792 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	100 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	12 mg	100 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	12 mg	100 mg	–
Monosaccharide (1 M)	897 mg	7.475 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	462 mg	3.850 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	435 mg	3.625 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	96 mg	800 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	96 mg	800 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	135 mg	1.125 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	589 mg	4.908 mg	–
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	500 mg	1.500 mg
Leucin	93 mg (≈ 3 % NW) 3 %	775 mg	2.925 mg
Lysin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	642 mg	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	217 mg	780 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	350 mg	310 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	525 mg	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	158 mg	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	167 mg	1.875 mg
Valin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	692 mg	1.950 mg
Arginin	62 mg	517 mg	–
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	225 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	675 mg	–
Asparaginsäure	170 mg	1.417 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg	310 mg
Glutaminsäure	205 mg	1.708 mg	–
Glycin	54 mg	450 mg	–
Prolin	70 mg	583 mg	–
Serin	81 mg	675 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	25 mg	208 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	8 mg	67 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	24 mg	200 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	183 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	8 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	42 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	25,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1,00	8,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	8,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	78 mg	650 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	62,00	516,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	16,00	133,33	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.211 mg	10.092 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	244 mg	2.033 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,38 g	3 g	–
Rohasche	0,8 g	6,6 g	–

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